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Nebbiolo d'Alba DOC

Vigiotö Nebbiolo d'Alba DOC

Descrizione

  • Provenienza: Vigneti di Nebbiolo in Madonna Como nel comune di Alba. Esposizione Sud-Est.
  • Periodo di vendemmia: Metà Ottobre.
  • Superficie coltivata: 0,3 Ettari.
  • Produzione per ceppo: 1,1 Kg circa.
  • Note Colturali: Sistema di allevamento con metodo Guyot classico, con potatura corta
  • Densità media d'impianto: 4.000 ceppi ad Ettaro.
  • Note Descrittive: Vino piacevole ed equilibrato al gusto, raffinato, dal grande profumo inconfondibile, di colore brillante.
  • Vinificazione: Macerazione delle bucce lunga, temperatura di fermentazione 30/32 °C.
  • Imbottigliamento: Fine autunno dell'anno successivo alla vendemmia
  • Affinamento: 30% Dodici - Quindici mesi in barriques, 70% Dodici - Quindici mesi in legno grande.
  • Affinamento in bottiglia: Almeno 6 mesi presso il produttore.
  • Durata presso il consumatore: Vino da invecchiamento. La sua struttura gli consente di raggiungere circa i 15 anni.
  • Temperatura di servizio: 18°/20°C.
  • Abbinamenti gastronomici: Piatti importanti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati..
  • Conservazione: Mantenere la bottiglia coricata, al buio ad una temperatura di circa 15°/16°C. ed umidità del 80/85% circa.
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