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Langhe Nebbiolo DOC

Langhe Nebbiolo DOC

Descrizione

  • Provenienza: Vigneto di Nebbiolo Madonna Como nel comune di Alba. Esposizione Sud-Est.
  • Periodo di vendemmia: Metà Ottobre.
  • Superficie coltivata: 0,7 Ettari.
  • Produzione per ceppo: 1,6 Kg circa.
  • Note Colturali: Sistema di allevamento con metodo Guyot classico, con potatura corta.
  • Densità media d'impianto: 4.000 ceppi ad Ettaro.
  • Note Descrittive: È un vino straordinario, ricco di aromi e di profumi primari. Di colore rosso vivo non troppo carico, all’olfatto si evidenziano sentori fruttati e floreali con note balsamiche e speziate; al sapore si presenta secco ed asciutto, aromatico e gradevole, ottima persistenza gusto-olfattiva con finale vellutato.
  • Vinificazione: Macerazione delle bucce medio lunga, temperatura di fermentazione 26 °C.
  • Affinamento: Quattro mesi in acciaio.
  • Imbottigliamento: Primavera
  • Affinamento in bottiglia: Due mesi presso il produttore.
  • Durata presso il consumatore: Vino da consumarsi nell'arco dei 4 anni.
  • Temperatura di servizio: 16°/18°C.
  • Abbinamenti gastronomici: Primi robusti, carni bianche, rosse e formaggi stagionati.
  • Conservazione: Mantenere la bottiglia coricata, al buio ad una temperatura di circa 15°/16°C. ed umidità del 80/85% circa.
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