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Barbera d'Alba DOC

'Ngiolina Barbera d'Alba DOC

Descrizione

  • Provenienza: Vigneti di Barbera in Madonna Como nel comune di Alba. Esposizione Sud/Est.
  • Periodo di vendemmia: Metà Ottobre.
  • Superficie coltivata: 0,6 Ettari.
  • Produzione per ceppo: 1,1 Kg circa.
  • Note Colturali: Sistema di allevamento con metodo Guyot classico, con potatura corta
  • Densità media d'impianto: 4.000 ceppi ad Ettaro.
  • Note Descrittive: Robusto, rosso granato, di intenso profumo fruttato, addolcito da un legno molto morbido, rivela al palato la sua grande struttura, esaltata da buona ricchezza alcolica.
  • Vinificazione: Macerazione delle bucce medio lunga, temperatura di fermentazione massima di 30/32 °C.
  • Affinamento: 60% Dieci - Dodici mesi in barriques, 40% Dieci - Dodici mesi in legno grande.
  • Imbottigliamento: Fine autunno dell'anno successivo alla vendemmia
  • Durata presso il consumatore: Vino da invecchiamento. La sua struttura gli consente di raggiungere i 10 anni e in alcune annate anche i 15 anni.
  • Temperatura di servizio: 18°/20°C.
  • Abbinamenti gastronomici: Piatti importanti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati..
  • Conservazione: Mantenere la bottiglia coricata, al buio ad una temperatura di circa 15°/16°C. ed umidità del 80/85% circa.
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