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Nebbiolo d'Alba DOC

Vigiotö Nebbiolo d'Alba DOC

Beschreibung

  • Herkunft: Weinbaugebiet von Nebbiolo Trauben in Madonna Como (in der Gemeinde von Alba). Lage Süd/Ost.
  • Erntezeit: Mitte Oktober.
  • Angebaute Fläche: 0,3 Hektar.
  • Ertrag pro Weinstock: 1,1 Kg ungefähr.
  • Anbau: Klassisches Guyot Zuchtsystem. Kurzer Rebschnitt.
  • Durchschnittliche Anbaudichte: 4,000 Rebstöcke pro Hektar.
  • Beschreibung: Dieser Wein besitzt einen angenehmen und ausgeglichenen Geschmack mit einem unverwechselbaren kräfigen Duft und einer leuchtenden Farbe.
  • Weinherstellung: Lange Mazeration der Trauben; Gärungstemperatur: 30/32 °C.
  • Affination: 30%- Zwölf - Fünfzehn Monate in Barriquefässer 70%- Zwölf - Fünfzehn Monate in Fässer.
  • Abfüllung Ende Herbst.
  • Affination in der Flasche: Sechs Monate beim Hersteller.
  • Verbrauch: Ein Wein der ideal geeignet ist zur Alterung in der Flasche. Seine Struktur ermöglicht ihm bis zu 15 Jahre Alterung.
  • Trinktemperatur: 18°/20°C.
  • Speiseempfehlung: Dieser Wein passt ausgezeichnet zu kräftigem rotem Fleisch, Wild und reifen Käsesorten.
  • Lagerung: Flasche liegend und im Dunkeln lagern bei einer Temperatur: 15°/16°. Luftfeuchtigkeit ca 80/85%.
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